<   2011年 09月 ( 9 )   > この月の画像一覧

ビストロセプトさん

こんばんは。店長です。

この前の休みにお昼ご飯を食べに行ってきました。

行ってきましたのは『ビストロ セプト』。
東洞院六角下ったところにあります。

ぶっちゃけ京都のお店って全然知らないんです。7年離れていましたし、その間にずいぶん変わったような、というか、当時はフレンチやイタリアンってそれほど興味が無かったです。。。

ということで、おいしいお店探しにちょこちょこ行こうかと思っております。小遣いの続く限り。。。

注文したのはハンバーグがメインのランチ。スープ又はサラダ、ライス又はパン、ドリンクが付きます。

スープ
a0196148_2034969.jpg

このスープがめちゃおいしいんです!メインの前のやっつけ仕事が多いですが、こちらは全然そんなことないです。くたくたに野菜が煮込まれていてやさしい味です。スープ自体はしっかりめで、おかわりしたくなりました。

ハンバーグ
a0196148_2065789.jpg

パンパンにふくらんでます!!ナイフ入れたら肉汁ジュワーーーでした。ハンバーグというよりお肉そのもの食べてる感じです。デミグラスソースがまたおいしいの。こってりだけどくどくない。ご飯(新米)が進む君でした。

アイス珈琲でごちそうさまでした。

一人で行った為か、サービスのBさん、マッシュルームを掃除してたスタッフさんに随分気を使っていただきました。ありがとうございました。話しやすいお店の雰囲気って本当に大切だなぁ。また行かせていただきます。

そしてBさん、さっそくBambooに来ていただきありがとうございました。またパン&おいしいお店談義したいです。

ではでは。。。
[PR]
by matsuhaisui | 2011-09-29 20:16
こんばんは。店長です。

先週からクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』に使うドライフルーツの漬け込みを始めました。

『シュトーレン』とはドイツの代表的なクリスマスの発酵菓子です。クリスマスの4週間前の日曜日から心を清めてクリスマスの準備をする期間を『アドヴェント』と呼び、この時期に合わせて作られます。子どもたちはシュトーレンを薄く切って食べ、クリスマスまでの4週間を待ちます。

バターとドライフルーツの洋酒漬けがたっぷり入り、保存の為に表面にはいっぱい砂糖を振りかけます(この砂糖は食べる時に、食べる部分だけ削って食べます。)。

日本でも近年パン屋さんでよく見かけるようになりました。泉州に住んでたころは、泉南市のイオンにも置かれていました。

a0196148_20222053.jpg


中に入れる具材・漬ける洋酒はお店で様々です。Bambooではレーズン、ドライチェリー、ドライイチジクをブランデー、クレームドカシス、赤ワインに漬け込み、バニラも入れています。
あと、オレンジピール、レモンピール、ナッツ類も入る予定です。

販売開始日は作る日が決まりましたら、お知らせしますー。

ではでは。。。
[PR]
by matsuhaisui | 2011-09-28 20:27 | シュトーレン

沖縄最終日

はいさ−い。店長ですー。

すみません、沖縄旅行が中々進まなくて。

いよいよ最終日です。

この日は読谷(よみたん)村にある『やちむんの里』へ行ってきました。

やちむんとは沖縄で焼かれている陶器のことです。
a0196148_2253649.jpg

上り釜。何十メートルもあります!!

やちむんの里は窯元さんが集まっている集落。

その中の大嶺工房さんに行ってきました。
a0196148_2222387.jpg

コバルトブルーのシーサーがお出迎え。
このシーサーには息子も大喜び☆
「そーっと触ってあげてな。」と言うと、ちょんちょんっとつついていました。父ちゃんの顔もそれくらい優しく触ってほしいものです。

このブルーで気付かれた方、バンブー検定2級です(笑)。
お店でパンを乗せてあるひと際きれいなコバルトブルーの角皿があります。実はオープン前に大嶺工房さんに行って買ってきたものです。
あと、丸いお皿も大嶺工房さんのです。お店に来られた折は見てみてください。

今回も一枚お皿を買ってきました。ショップカードとポイントカードを置いてある白い角皿です。

大嶺工房の奥さんにもお会いできたことですし、今回の沖縄旅行、店長的には目的達成です!

余裕をもって那覇空港に。途中レンタカーを返そうと、ナビの『帰り』ボタンを押すと、何故かJA沖縄の直売所に着いたというアクシデントはあったものの、無事に帰ってきました。

まぁ息子がいると余裕を持たせた行程と思っていても、時間ぎりぎりなことが多かったです。でも行きも帰りも飛行機の中は大泣きすることなく、熱を出すこともなく帰ってこれてほっとしました。

ではでは。。。これにて沖縄旅行。。。〜完〜。。。
[PR]
by matsuhaisui | 2011-09-25 22:18 | 沖縄2011

秋の新作続いています~

秋ですね!
夏の間、よく「パン屋さんだからお店の中あつくて大変でしょう」と
声をかけていただいていましたが、
生地のためにクーラーを入れる必要があって、実は結構寒かったです。
肩こりやら頭痛やらのクーラー病に悩まされていたので、
やっとクーラーから解放されて、ほっとしています♪

栗あんぱんに続く秋の新作が、先々週くらいから登場しています!
「カシスのクリームパン」
a0196148_111487.jpg


「天然酵母さつまいものパン」
a0196148_112728.jpg


ちなみに・・・
a0196148_1124378.jpg

これまでコンクリート打ちっぱなしだった床にオフホワイトのペンキを塗りました。
あと、材木そのままの色だったレジ台にもダークブラウンのペンキを塗りました。
気づかれた方いらっしゃいますか??
きれいになって働く側としたら気持ちがいいですが、
きれいな状態を保てるよう、
閉店後に雑巾がけをするという仕事が店長に加わりました。。
[PR]
by matsuhaisui | 2011-09-24 01:27 | Bambooのパン

沖縄2日目。

はいさーい。店長です。

Bambooは明日、明後日と、定休日をいただいています。

さて、沖縄旅行2日目。。。

この日のメインは
a0196148_233037.jpg



『ちゅら海水族館』

僕が大好きな水族館。息子がどんな反応を見せるのか楽しみでした。。。

a0196148_2332217.jpg


ここはどの水槽も、きれいで楽しめます♪

a0196148_2355953.jpg

a0196148_2362387.jpg

a0196148_2365094.jpg


息子、大大大興奮!!!

魚来る度に「きゃー!!うきゃーーー!!!」
そりゃ生きた魚見るの初めてなうえに、でっかい水槽に色んな魚がいるんやもんね。

喜んでくれてよかったです。

でも疲れたのか、帰りの車ではそうそうにぐずりだす。。。

あと一軒寄らせてー!!
本部町の『やんばるジュース』さん。農家さんから、直接フルーツを仕入れて、おいしいおいしいフレッシュジュースを飲ませてくれるお店です。

Bamboo開店以前におじゃまさせてもらって、何とか沖縄のフルーツ、野菜を京都に送ってくれないか、と話し合って、今回は開店報告と、フルーツを仕入れられないか相談に。
今年はパイナップルが不作なようで、、、。沖縄のパイナップル、甘くておいしいんです!!何とかならないかな、と相談したんですが、難しいということと、なにより送料が、、、高い、、、。沖縄から本州へ荷物運ぶとなると、どうしてもつきまとってくる、『送料』。せっかく、おいしくて、手頃な値段のを仕入れることができても、送料上乗せで、高級品になっちゃう。。。難しい。。。

今回は断念して、ホテルに戻りました。でもやんばるジュースさんのオーナーさんの元気な顔を見れて良かったです!!こちら、本当においしい、沖縄でしか飲めないジュースをいただける、おすすめですっ♪水族館から近いです〜。
[PR]
by matsuhaisui | 2011-09-17 23:22 | 沖縄2011

沖縄1日目。

こんばんは。店長です。

この前夏休みをいただきまして、家族で沖縄に行ってきました!!

息子を連れての初めての旅行、しかも初めての飛行機と初めてづくしで、、、完全に勢いで行ってきました(笑)。

ではでは、ちょっと旅の思い出を。

着いたのはお昼前だったので、レンタカーを借りてさっそくお昼ご飯を食べに。。。
a0196148_21212239.jpg

a0196148_21215241.jpg

『真壁ちなー』
沖縄独特の赤瓦の古民家。太平洋戦争時の銃弾の痕もあり、歴史を感じます。もうちょい息子が大きくなったら、平和記念公園に行きたいですね。
a0196148_212594.jpg

食べたのは沖縄料理の定食。基本鰹だしが効いていて、やさしい味。
a0196148_2127135.jpg

息子、『すば』をバカ食い(笑)。小麦好き発揮中です。


お腹が大きくなったところで伺ったところは。。。
a0196148_2129087.jpg

南城市『虹亀商店』。
ピンっときた方もあるかと思います。Bambooの看板を作っていただいた作家、亀谷明日香さんの工房です。
a0196148_2131147.jpg

亀谷さんです。
ほんわかしている人です。作品見れば解ります。。。ほんとうにほんわかオーラを纏っています。
今回は、お店で焼いたパンを食べていただきたかったのと、何かお店に飾れるのないかなーって思って行きました。またお店に虹亀商店さんの作品がお目見えする予定です。(フライングで沖縄で買った写真貼ってます。)


一日目はこれで終了。
なにせ、息子連れての旅行ですから、行程にゆとりをもたないと、、、。と思いつつもホテルに着いたのは夕方!3人とも疲れ果ててましたー。
[PR]
by matsuhaisui | 2011-09-12 21:42 | 沖縄2011

秋ですね~

まだまだ日中は暑いですが、
朝夕は秋を感じるようになりましたね!

遅い夏休みをいただいていましたが、
土曜日からお店を再開しています。
秋の新作第一弾「栗あんぱん」も登場させています。

a0196148_135244.jpg


白あんに刻んだ栗を練りこんでいます。
結構栗の味が強いので、食べると「お!栗!」と思われるのでは?
栗好きな方、和菓子好きな方、秋を感じたい方、お試しください。

夏向け商品だった「樋口農園さんの鷹峯とうがらしのフォカッチャ」、
「レモンあんぱん」、「マンゴーとレモンのフランス」、
「冷たいクリームサンド」は続々と終了しています。
「パッションフルーツのクリームパン」もあと一日で終了予定。
さあ、また来年…かな!?

ちなみに、少し前からこんなのも出しています。

a0196148_1114374.jpg


シンプルなパンがほしいというご要望にお応えしました。
ジャムを塗ったり、ハムやチーズをはさんで食べたり、
お好きな食べ方でどうぞ!
ちなみにワタシの個人的なおすすめは、
だしじょうゆを垂らして食べる食べ方です。
しょうゆ味の焼きもちみたいです。
和食にも合いますよ!

それから昨日、お花をいただきました。

a0196148_1133340.jpg


綺麗なお花をありがとうございます。
さっそく飾らせていただきました。
わざわざお越しいただきありがとうございました。

明日(12日)は定休日をいただきます。
十五夜ですね。月見団子食べなきゃですね~!
[PR]
by matsuhaisui | 2011-09-12 01:20 | Bambooのパン

参連続

こんばんは、店長です。

第壱弾目は。。。
a0196148_2302712.jpg

僕の大学の後輩がわざわざ富山から来てくれましたー!ちょくちょく京都には来てるみたいですが、お店に来るのはちょっと一苦労だったんじゃないかな?
かわいい『アイビー』ちゃん、ありがとうです。大切に育てますー/

第弐弾は。。。
a0196148_2334579.jpg

妻の以前勤めていた職場の同期の方が来てくださいましたー。何でも福井に旅行に行く途中に寄っていただいたみたいで。。。えらい遠回りになってしまい、申し訳ないです。
抹茶が濃厚な『生チョコ』をいただきました。ありがとうございました。

第参弾は。。。
a0196148_2371826.jpg

僕の中学の同級生がお連れさんと一緒に来てくれました。地元では超有名な『みかんジュース』いただきました。和歌山から重かったやろうに、ありがとうね。。。あ、当日楽しみにしていますー♪何のことかは後日。。。

明日からちょっと遅い夏休みをいただきます。
今日は台風で強風の中、たくさんの方に来ていただき、ありがとうございました。

ではでは。おやすみなさい。
[PR]
by matsuhaisui | 2011-09-03 23:14

明後日から夏休みです

台風が来ていますね。
今日は一日風が強くて雨も横なぐりで…
そんな中でもお越しくださったお客様、ありがとうございました!

明日はもっと本格的に台風が到来しているでしょうが、
お店は開いています!

そして…
先日お知らせしたとおり、
明後日4日(日)~9日(金)まで
夏休みをいただきます。
よろしくお願いします。

ちょっと南へ!行ってきまーす♪
[PR]
by matsuhaisui | 2011-09-03 00:23 | お知らせ

京都市北区にあるbread house Bambooの日記。2018年1月より、水~日曜日、6~17時で営業しています。


by matsuhaisui